チャーハンは子供から大人まで多くの人に好まれる料理です。チャーハンの種類は様々ですが、比較的簡単でしかもバラエティーに富んだ「あんかけチャーハン」に的をしぼって「あんかけチャーハン　お役立ち情報」としてまとめてみました。

チャーハン（焼き飯） とは

チャーハン（焼き飯）は子供から大人まで多くの人に好まれる料理です。チャーハンの種類は様々ですが、比較的簡単でしかもバラエティーに富んだ「あんかけチャーハン」に的をしぼって「あんかけチャーハン　お役立ち情報」としてまとめてみました。

チャーハンはご飯を油を使って炒めた料理のことをいい、色々なものを具として一緒に入れることが多いようです。日本ではチャーハンのことを「やきめし」「いためごはん」「いためし」といったりします。アジアにはチャーハンと類似のものが多く存在し、中国では「チャオファン」、韓国では「ポックムパプ」、インドネシアやマレーシアでは「ナシゴレン」、タイでは「カーオパッ」と言われています。

チャーハンの主な材料はご飯・油・塩・胡椒で卵を入れる場合と入れない場合とがあります。一緒に入れる具は様々です。よく利用される具としてはハム、ベーコン、チャーシュー、海老、カニ、ネギ、グリーンピース、ピーマンなどです。

チャーハンの基本的な調理法はおおむね下記の通りです。

１．ネギやハムなどの具をみじん切りにして炒めておきます。
２．充分に加熱した中華鍋に油を入れ、溶き卵を入れます。
３．卵が固まり過ぎないうちにご飯を入れて炒めます。
４．塩・胡椒、醤油等で味をととのえ、あらかじめ炒めておいた具をご飯に混ぜます。
５．丸い形容器の中に入れ、ふせて皿に丸く盛ります。


チャーハンの詳細については　 フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』　


◆ピラフとチャーハン（焼き飯）の違い

ピラフとチャーハンの違いをご存知ですか。同じものではないのと言う方がおられるかもしれませんが、実は作り方がまったく異なるのです。根本的に違うのはピラフはお米を炒めた後、炊き、チャーハンはお米を炊いた後、炒めます。

下記を参照ください。

ピラフとチャーハンの違い

チャーハン虎の巻 - チャーハン・ピラフ・焼き飯の違い